黑木耳超強補血吃法,降膽固醇防結石,三高不再來!

Cook1Cook 煮一煮 於 4 個月前

黑木耳原產於亞太地區氣候溼熱的島嶼,李時針《本草綱目》記載:「耳生於朽木之上,無枝葉,乃濕熱餘氣所生」,其味甘、淡、性平,無毒,入胃經及大腸經,是中醫常用的藥膳材料之一,而它富含鐵、蛋白質、脂肪、維生素、多醣體、礦物質,也受到現代醫學的重視。

 

抗凝血、滋陰清肺 適合秋天食用

根據《Organicolivia》報導,黑木耳含有維生素K,可以幫助預防血液凝固,減少血栓塞、動脈硬化、冠心病等心血疾病。木耳也有滋陰、清肺的作,特別適合秋天食用,這時人體的喉嚨及肺部非常乾燥,黑木耳既可滋養肺部,又可清除消化系統中的灰塵及雜質。

 

鐵質是芹菜20倍、含抗氧化劑可防癌

根據《Tkithealth》報導,黑木耳是人體攝取鐵質最好的來源之一,它的含鐵量是芹菜的20倍、豬肝的7倍,有養血、預防貧血之用。黑木耳在 俄羅斯的研究中,發現其含有一種黑色素屬於抗氧化劑,可保護皮膚受紫外線損傷。此外,黑木耳含有多醣化合物,不但能抑制腫瘤生長,也能中和放療對人體產生 的副作用。

 

黑木耳可調節膽固醇、助消化、消結石

黑木耳含有蛋白質,脂肪,鈣,碳水化合物,胡蘿蔔素,維生素,維生素B1,多種氨基酸和大量的纖,以及微量元素鉀,鎂、鈉等。不但可幫助人體調節膽固醇,增加血液流動,幫助消化系統排毒、過濾雜質。

另一項研究也指出,多吃黑木耳可幫助溶解膽結石、腎結石、膀胱結石,以及緩解便秘。

 

如何處理黑木耳

生黑木耳的表面含有有毒物質,大部份的毒質雖然會在太陽乾燥下消滅,一般民眾購買後還是必須注意,黑木耳須在溫水或冷中中徹底泡軟(至少30分鐘),並反覆清洗數次,直到水色透清為止。

 

黑木耳的食用搭配

黑木耳非常適合與蔬菜一起拌炒,只要添加蒜末、青花菜、蘑菇,用橄欖油拌炒即可。另外,缺血者可吃大棗涼拌黑木耳,有加強補血的作用。

 

 

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(source: zcwshutterstock)

 

原文出處:tkithealthorganicolivia

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